Süß-Chili-Nudelsalat

Dieser superschnelle, frische Salat steckt voller thailändischer Aromen wie süßer Chili, Erdnüssen, Limette und Koriander! Ein gesundes Mittagessen für die kommende Woche.

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VERFAHREN

1. Eine große, beschichtete Pfanne mit Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das gewürfelte Hähnchenfleisch mit einer Prise Salz und Knoblauch hinzufügen und 5–6 Minuten braten.
2. In der Zwischenzeit feine Eiernudeln in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 4–5 Minuten kochen lassen, bis sie weich und leicht bissfest sind. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
3. Schneiden Sie Ihr Gemüse. Wir haben Paprika und Frühlingszwiebeln verwendet. Zerkleinern Sie etwas Römersalat und geben Sie alles in eine große Schüssel.
4. Zwei Esslöffel unserer 𝐋𝐨𝐰-𝐂𝐚𝐥 𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭 𝐂𝐡𝐢𝐥𝐥𝐢 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞 und den Saft einer halben Limette zu den abgetropften Nudeln geben. Geschnittene Paprika und zerkleinerten Salat dazugeben und alles gut vermischen. Mit einem Esslöffel Erdnüssen bestreuen.

Ein schneller, gesunder, süßer Chili-Nudelsalat!😋⁣