Keksplatte zum Muttertag
Ein Protein-Leckerbissen zum Muttertag. Mit einem wunderbar weichen Keksteigkern, gespickt mit köstlichen Lindt-Kugeln in Weiß und Erdbeere! 💕
ZUTATEN
ZUTATEN
- 55 g Mandelmehl
- 2 Messlöffel Critical Whey Vanille
- 40 g Süßstoff
- 1/2 TL Backpulver
- 6 EL Mandelmilch
- 1/2 EL Weiße Schokoladen-Flavor-Drops
- 3 EL geschmolzenes Kokosöl
- 3 weiße Lindt-Kugeln und 3 Erdbeer-Lindt-Kugeln, halbiert.
- Rosa Zuckerguss
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein quadratisches Backblech mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel, bis sie gleichmäßig und klumpenfrei vermischt sind.
- Die flüssigen Zutaten unterrühren und die Lindt-Kugeln nach der Hälfte der Zeit unterheben. Einige Kugeln für den Belag aufheben. Der Teig sollte weich, leicht feucht, aber nicht krümelig sein. Sollte er krümelig sein, löffelweise Mandelmilch hinzufügen, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist.
- Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und die Masse anschließend flach auf die Backform drücken. Die restlichen Lindt-Kugeln darauflegen und andrücken.
- 15 Minuten backen oder bis die Seiten und die Oberseite leicht goldbraun sind. Der Keks wird extrem weich sein, das ist normal.
- Den Keks herausnehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. Er wird beim Abkühlen hart. Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss beträufeln und fest werden lassen!
